Шинэ судалгаа нь Австралийн иргэдийн дунд хэт боловсруулсан (UPF) хүнсний бүтээгдэхүүнүүдийн талаар ихээхэн будилаан байгааг илрүүлж, шошгололтыг илүү тодорхой болгох болон боловсрол олгох шаардлагатайг онцоллоо. Судалгаа нь Appetite сэтгүүлд нийтлэгджээ.

Судалгааны явцад олон оролцогчид UPF-уудын талаар санаа зовж буйгаа илэрхийлсэн хэдий ч, эдгээр бүтээгдэхүүнүүд ямар болохыг ойлгохдоо будилаантай байгаагаа харуулсан байна. Ингэснээр олон нийтэд мэдээлэл өгөх хэрэгцээ бий болохыг тодотгосон.

Оролцогчдын дунд зарим нь "боловсруулсан" гэсэн үгийг буруу ойлгож, судлаачдын "хэт боловсруулсан" гэж нэрлэх зүйлтэй холбож байсан бөгөөд энэ нь олон нийтэд үгийн санг амьдруулах шаардлагатайг онцлон тэмдэглэжээ.

Хэт боловсруулсан бүтээгдэхүүнүүд нь ихэвчлэн муу эрүүл ахуутай холбоотой бөгөөд Австралийн хувьд 56% -ийг эзлэж байна. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь гэрийн хоол хийхэд ашиглагддаггүй процесс, орц найрлагыг ашиглаж үйлдвэрлэгддэг бөгөөд энэ нь тэднийг хэт амттай, тохиромжтой болгож байгааг анхааруулжээ. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь ихэвчлэн цэвэршүүлсэн крахмал, давс, элсэн чихэр ихтэй бөгөөд судалгаагаар тэдний эрүүл мэндэд үзүүлэх эрсдэл нь зөвхөн тэжээлийн агуулгаас хэтрэх боломжтой гэж үздэг.

Үндэсний хүнсний схемийн (FoPL) систем нь хэрэглэгчдийн илүү эрүүл сонголтыг хийхэд дэмжлэг үзүүлж байгаа хэдий ч, Австралид хэрэгжүүлж буй Эрүүл мэндийн одны үнэлгээ (HSR) систем нь тэжээлийн профайл дээр суурилсан бөгөөд боловсруулалтын үндсэн дээр ялгах системүүдтэй зөрчилдөж байна. Энэ нь хэрэглэгчдэд үр дүнтэй мэдээлэл өгөхгүй байх эрсдэлтэй бөгөөд хэрэглэгчид хэт боловсруулсан бүтээгдэхүүнүүдийг зөв ойлгохдоо хэцүү болж байна.

Судалгаанд оролцогчид ихэвчлэн тооны жагсаалттай, уншиж чадахгүй орц найрлага бүхий бүтээгдэхүүнүүдийг зайлсхийхийг хүсэж байсан бөгөөд энэ нь дохио зангаа бөгөөд ийм төрлийн бүтээгдэхүүнүүдийг сайн чанартай гэж үзэхгүй байна. Судалгааны явцад 2024 онд Австралийн таван мужид 112 насанд хүрэгчид 12 онлайн фокус бүлэгт оролцохоор сонгогдож, судалгааны арга зүй нь хоногийн хоолны сонголтын зан төлөв, "боловсруулсан" болон "хэт боловсруулсан" гэсэн ойлголтыг судлах замаар явжээ.

Гэсэн хэдий ч, хэт боловсруулсан бүтээгдэхүүний хүлээн зөвшөөрөх түвшин ерөнхийдөө хязгаарлагдмал байв. Судалгааны үр дүнд оролцогчид UPF-уудын талаар илүү мэдээлэл авах хэрэгтэй бөгөөд одоогийн шошгон дээр илүү тодорхой, энгийн орц жагсаалт эсвэл орц найрлагын тоог үзүүлэхийг санал болгож байлаа. Гэсэн хэдий ч, оролцогчид боловсруулсан болон хэт боловсруулсан хоол хүнсийг ялган танихад туслах боловсролын хэрэгцээг онцлон тэмдэглэжээ.

Энэхүү судалгаа нь Австралийн хэрэглэгчдийн хэт боловсруулсан хүнсийг ойлгох, хүлээн зөвшөөрөх чадварын талаар анхны судалгаа болсон бөгөөд цаашдын судалгаанд илүү тодорхой шошгонууд болон хэрэглэгчдийн сонголтод үзүүлэх нөлөөг шалгах шаардлагатайг онцолж байна.