Backen für die Fitness: Schnelle Protein-Körnerecken als Energiespender Von: Janne Reimers Drucken Teilen Der Gang zum Bäcker wird überflüssig für Liebhaber frischer Brötchen. Mit diesen Körnerecken zaubern Sie zuhause ein Backwerk, das durch minimalen Zubereitungsaufwand und maximalen Genuss besticht. Alltagsküche mit gesunder Note Sylvia Celik (@sylvias.foodblog) zeigt mit diesem Rezept, wie unkompliziert gutes Essen sein kann: kein langes Warten, keine Hefe, kein Schnickschnack – stattdessen ein schneller Teig, kreative Körner Kombis und ein rundum vollwertiger Genuss. Ob zum Frühstück, als Snack oder zum Salat – die Körnerecken sind vielseitig einsetzbar und schmecken warm am besten. Schnelle Protein-Körnerecken Von: Hannah Müller Ungebackene Körnerecken aus Quarkteig, vorbereitet auf einem Backblech. © Sylvia Celik Dauer Zubereitung 10 Minuten Kochen / Backen 25 Minuten Gesamt 35 Minuten Rezept-Eigenschaften Nährwert p.P. 240 kcal Portionen 8 Proteinreich Frühstück Brot deutsch Zutaten 300 g Dinkelmehl (Type 630) 1,5 Tütchen Backpulver 1 TL Salz 500 g Magerquark Körner & Saaten nach Wahl (z. B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen) Zubereitung 1. Schritt Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. 2. Schritt Den Quark hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. 3. Schritt Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis (ca. 25–30 cm) ausrollen und in 8 Stücke schneiden. 4. Schritt Die Teigstücke mit etwas Wasser bepinseln und in den Körnern wälzen. 5. Schritt Auf ein Backblech legen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten goldbraun backen. Mehr anzeigen Teilen Drucken Für bewussten Genuss ohne Verzicht Diese Körnerecken sind ein schönes Beispiel dafür, wie sich gesunde Ernährung und Genuss ganz unkompliziert verbinden lassen. Sie kommen ohne künstliche Zusätze aus, sind im Handumdrehen fertig und lassen sich wunderbar mit dem belegen, was gerade da ist – ob herzhaft mit Avocado und Frischkäse oder süß mit Nussmus und Banane. So wird aus einem einfachen Brötchen ein echtes Highlight – egal ob im Homeoffice, unterwegs oder beim Sonntagsfrühstück. Vielseitig, proteinreich, hausgemacht Der Magerquark sorgt nicht nur für eine saftige Konsistenz, sondern bringt auch ordentlich Eiweiß auf den Teller. In Kombination mit Dinkelmehl und Körnern entsteht ein Brötchen, das lange satt macht – ideal für aktive Tage oder als smarter Start in den Morgen. Die Körnerecken lassen sich individuell anpassen, gut vorbereiten und sogar einfrieren. Wer einmal probiert hat, will sie garantiert öfter backen. Schnelle Protein-Körnerecken: Bäckergenuss für Sportler einfach selbst gemacht © Sylvia Celik STARCOOK ist das Netzwerk für Köche & Köchinnen & Food-Influencer, bei dem mittlerweile mehr als 120 Food-Talents mitmachen. Mehr Informationen zum Netzwerk findet man auf der Webseite starcook.app.