Spargelcremesuppe von Christopher Lichter: Herzhaft cremig und schnell gemacht Von: Janne Reimers Drucken Teilen Pünktlich zum Saisonbeginn präsentiert Christopher Lichter ein Rezept für ein herrlich cremiges Spargelsüppchen. Als Sohn von Sternekoch Horst Lichter bringt Christopher Lichter (@christopher_lichter) frischen Wind in die Küche – bodenständig, ideenreich und mit einem Gespür für das Besondere im Einfachen. Seine Rezepte überzeugen durch clevere Kombinationen und Verarbeitung der Zutaten. So auch sein Spargelcremesüppchen, bei der nicht nur die zarten Stangen, sondern auch Schalen und Abschnitte verwendet werden. Cremiges Spargelcremesüppchen – Der Frühlingsklassiker Diese Suppe ist der perfekte Begleiter für laue Frühlingstage: Cremig, aromatisch und leicht zugleich. Spargel versorgt den Körper mit Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, während Butter und Sahne für eine verführerisch cremige Konsistenz sorgen. Spargelcremesüppchen von Christopher Lichter Von: Hannah Müller Frühlingsgenuss pur: Cremige Spargelsuppe mit frischen Kräutern und Spargel. © IMAGO / Panthermedia Dauer Zubereitung 20 Minuten Kochen / Backen 15 Minuten Gesamt 35 Minuten Rezept-Eigenschaften Nährwert p.P. 391 kcal Portionen 4 Vegetarisch Suppe Hauptgericht deutsch Zutaten 500g Spargel (Abschnitte und Schale unbedingt behalten) Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker 1/2 Kaffeetasse Mehl 3 Liter Wasser handvoll Petersilie 150g Butter 50ml Sahne Zubereitung 1. Schritt Spargel vorbereiten: Spargel schälen, Enden abschneiden und in 1 cm große Stücke schneiden. Die Abschnitte in 3 l Wasser ca. 15 Minuten kochen und dann das Wasser abgießen (Abschnitte nicht weiter verwenden). 2. Schritt Mehlschwitze herstellen: Butter im Topf schmelzen und Mehl einrühren, bis eine dicke Masse entsteht. Dann zügig den Spargel-Sud (gekochtes Wasser) einrühren. 3. Schritt Suppe vollenden: Die Spargelstücke dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack würzen. 59 ml Sahne hinzufügen. 4. Schritt Anrichten: Mit fein gehackter Petersilie garnieren und servieren. Mehr anzeigen Teilen Drucken Würzige Frische mit Petersilie Zum Anrichten wird das cremige Spargelcremesüppchen mit fein gehackter Petersilie bestreut. Die frische Kräuternote rundet die Suppe perfekt ab und sorgt für einen zusätzlichen Frischekick. Warum Spargel? Spargel ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Er ist kalorienarm, reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Kalium und Folsäure, die besonders im Frühling zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Frühlingsgenuss pur: Cremige Spargelsuppe mit frischen Kräutern und Spargel. © IMAGO / Panthermedia Ein Gericht für besondere Momente Christopher Lichters Spargelcremesüppchen eignet sich wunderbar als leichte Vorspeise für Frühlingsfeste, Osterfeiertage oder einfach als köstliche Mahlzeit an sonnigen Tagen. Mit wenigen Zutaten gelingt so ein Gericht, das garantiert begeistert. Wer noch weitere kulinarische Inspirationen sucht, sollte unbedingt weitere Rezepte von Christian Lichter ausprobieren – Kreativität und Genuss gehen hier Hand in Hand! STARCOOK ist das Netzwerk für Köche & Köchinnen & Food-Influencer, bei dem mittlerweile mehr als 120 Food-Talents mitmachen. Mehr Informationen zum Netzwerk findet man auf der Webseite starcook.app.