Та энэ залуугийн мөрөөдлийг үнэнчээр дагах нь хэрхэн 31 газарт амжилттай бизнесийг бий болгож чадсан тухай сонсохыг хүсч байна уу? Ноормангийн түүх нь зүгээр нэг хоол хийх санаа биш, харин шударга зүтгэл, тэсвэр тэвчээрийн түүх юм.

Нэгэн цагт Норман Сингапурын агаарын тээврийн компанид ажиллаж, мөнгө олж, дэлхийн өнцөг булан бүрээр аялж, агаарын тэнгэрийг чимэглэж байсан. Гэвч дотор нь чимээгүй нэг ухаарал байлаа. “Энэ ажил нь надад их амархан байсан,” гэж тэр Business Insider-д ярьжээ. “Зүгээр л ‘Кофе уу, цай уу?’ гэж асууж, би боловсрол шаардлагагүй.”

Тэрээр 2011 онд энэ амар хялбар ажлаас гарах шийдвэр гаргасан юм. Норман газрын тос, байгалийн хийн салбарт засвар үйлчилгээний ажилд орж, удирдлагын албан тушаалд хүрсэн ч, дотроо хоолны урлагт эргэж очих хүсэлтэй байсаар байв.

Хоол хийх нь түүнд гадаад хүндэтгэл биш, харин төрөлхийн зан чанар байсан. Бага насандаа аавынхаа малай хоолны газарт тусалж байсан тэрээр 2017 онд Яйшун Парк Хокер Төвийн нээлтээр найзаа дагуулан СГ$40,000-ыг оруулж, Nasi Lemak Ayam Taliwang - уламжлалт малай хоолны өвөрмөц хувилбарыг эхлэв.

Тэр өглөө бүр 2:45-д босож, хоол бэлтгэж, бүтэн цагийн ажил хийж, шөнөжингөө хоол хийдэг байлаа. Маш олон сар өнгөрсөн ч, тэрээр зүтгэл зүтгэлээ үргэлжлүүлж байв. “Долоо хоногт 18 цаг ажиллах бодол надад хамгийн хэцүү байсан,” гэж тэр хэлж байсан.

COVID-19 цар тахал түүний бизнесийг алдрах аюултай тулгарсан ч, Норман шантрахгүй, тэвчээртэй байж, 2020 онд LinkedIn-дээ “Бүх асуудалд боломжийг харах хэрэгтэй… энэ алхмыг хий” хэмээн бичсэн нь олон хүмүүст урам зориг өгөв.

2021 онд түүний хоол Michelin гарын авлагад Michelin Plate хэмээх тодорхойлолтоор нэрлэгдсэн нь түүний амжилтанд томоохон түлхэц болсон юм. “Би хэзээ ч тэдгээрийн хоолыг идэж байж, Michelin гарын авлагын хувьд бидний хоолыг анхааралдаа авах болно гэж бодож байгаагүй,” гэж тэр хуваалцаж байв.

Өнөөдөр Nasi Lemak Ayam Taliwang нь зүгээр нэг хөдөө аж ахуйн тагт биш, 31 газарт амжилттай ажилладаг, өдөрт СГ$4,000-ыг зарж борлуулдаг ногоон бизнес болжээ. Ноормангийн бүтээл нь одоо Сингапурын олон нийтийн чимэг болсон, ялангуяа Marina Bay Sands-д.

Сүүлд, дөрвөн жилийн дараа түүний албан ёсны Michelin захиалга ирж, тэрээр “Энэ надад жинхэнэ сэтгэл хөдөлгөж байна” гэж бичжээ. “Бид улаан дэвтэрт байна!”

Ноорманы түүх нь бизнесийн өсөлтөөс харагдана. Энэ нь амжилт нь зүгээр л хоол биш, харин тэсвэр тэвчээр, бэрхшээл, зорилгодоо үнэнч байснаар олддог гэдгийг бидэнд сануулж байна. “Надад үргэлж анхны өдөр байдаг, жинхэнэ ажил өнөөдрөөс эхэлнэ,” гэж тэр хэлжээ.