Kräuterpfannkuchen deluxe – Rotkohl und Avocado machen’s besonders Von: Kimberley Schmidt Drucken Teilen Herzhafte Kräuterpfannkuchen mit fruchtiger Rotkohlfüllung und cremigem Joghurt-Dip © Einfach Tasty Diese Kräuterpfannkuchen sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Genuss für den Gaumen! Die Mischung aus Rotkohl und cremigem Joghurtdip macht es zum Star. Pfannkuchen sind echte Allrounder: süß, herzhaft oder gefüllt – sie passen einfach immer. Hier haben wir ein Rezept für herzhafte Kräuterpfannkuchen mit einer Füllung aus Rotkohl, fruchtigen Cranberries und einer erfrischenden Joghurt-Avocado-Soße. Das Ergebnis: Ein gesunder, bunter Teller voller Geschmack! Ob Frühstück, Mittag oder Abendessen – das Rezept für Kräuterpfannkuchen passt zu jeder Tageszeit Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und punktet mit Frische, Farbe und feinem Geschmack. Perfekt für ein Mittagessen oder als leichte Hauptspeise! Herzhafte Kräuterpfannkuchen mit fruchtiger Rotkohlfüllung und cremigem Joghurt-Dip Von: Kimberley Schmidt Herzhafte Kräuterpfannkuchen mit fruchtiger Rotkohlfüllung und cremigem Joghurt-Dip © Einfach Tasty Dauer Zubereitung 20 Minuten Kochen / Backen 25 Minuten Gesamt 45 Minuten Rezept-Eigenschaften Nährwert p.P. 390 kcal Portionen 4 Hauptgericht Vegetarisch Frühstück herzhaft deutsch Zutaten Für die Füllung: 200 g Rotkohl, fein gehobelt 40 g Cranberries 5 g frische Petersilie, fein gehackt 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten 1 EL Weißweinessig 3 EL Orangensaft 3 EL Öl Für die Soße: 200 g Joghurt 10 g frischer Dill, fein gehackt ½ Avocado 1 TL Zitronensaft 1 Prise Salz Für den Teig: 250 g Mehl 2 Eier 300 ml Milch 150 ml Mineralwasser ½ TL Salz 10 g frische Petersilie, fein gehackt 10 g frischer Dill, fein gehackt Zubereitung 1. Schritt Für die Füllung Rotkohl, Cranberries, Petersilie und Frühlingszwiebel in einer großen Schüssel vermengen. 2. Schritt Weißweinessig, Orangensaft und Öl hinzufügen, gut durchmischen und 15 Minuten ziehen lassen. Soße: 3. Schritt Joghurt, Avocado, Dill und Zitronensaft in einem Mixer cremig pürieren. Mit Salz abschmecken. 4. Schritt Für den Teig Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Eier, Milch und Mineralwasser nach und nach einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 5. Schritt Kräuter untermischen und vermengen 6. Schritt Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und den Teig portionsweise zu dünnen Pfannkuchen ausbacken. Jede Seite ca. 3 Minuten lang anbraten. 7. Schritt Die fertigen Kräuterpfannkuchen mit der Rotkohlfüllung und der Soße füllen und nach Belieben aufrollen. 8. Schritt Pfannkuchen nach belieben noch mit der Avocado-Joghurt-Soße übergießen. Mehr anzeigen Teilen Drucken Einfach-Tasty-Tipp: Für extra Crunch kann man gehackte Walnüsse oder geröstete Sonnenblumenkerne zur Füllung hinzufügen. Wer es besonders fruchtig mag, gibt zusätzlich ein paar Granatapfelkerne dazu. Das Video zeigt‘s: So leicht sind die Kräuterpfannkuchen gemacht In unserem Video zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du die Kräuterpfannkuchen perfekt hinbekommst – schau rein! Die Kräuterpfannkuchen mit Rotkohlfüllung sind ein wahrer Genuss für alle Sinne: der herzhafte Teig, die fruchtige Füllung und der cremige Joghurt-Dip harmonieren perfekt. Dieses Rezept ist nicht nur ein Highlight für den Alltag, sondern auch ein echter Hingucker bei besonderen Anlässen. Außerdem lässt sich die Füllung je nach Saison und Geschmack variieren – ideal für alle, die gerne kreativ kochen. Probier’s aus und bringe Farbe und Frische auf den Teller! Auf der Suche nach weiteren Rezepten? In unserer PDF-Bibliothek findet man eine große Auswahl an Rezepten, die nach erfolgreicher Registrierung kostenlos heruntergeladen werden können. Wenn dir die Kräuterpfannkuchen gefallen, wirst du unsere anderen kreativen Rezeptideen lieben! Wie wäre es mit proteinreichen russischen Quark-Pfannkuchen, die du nach Lust und Laune füllen kannst? Oder probiere Kürbis-Ziegenkäse-Galettes – sie verbinden französischen Charme mit mediterranem Geschmack. Für eine süße Variante empfehlen wir Apfel-Zimt-Pfannkuchen, die jeden Dessert-Traum erfüllen. Perfekt für Abwechslung in der Pfannen-Küche!